Chuẩn bị
20 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
340 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 500 g thịt gà (đùi hoặc ức), cắt miếng vừa ăn
- 3 cây sả, cắt khúc 2‑3 cm
- 2 củ hành khô, băm nhỏ
- 1‑2 quả ớt tươi, băm (tùy khẩu vị)
- 1 muỗng canh gừng tươi, thái sợi
- 1/2 chén nước ấm (hoặc nước cốt dừa nếu muốn ngậy hơn)
Gia vị
- 1 muỗng canh hạt nêm
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh đường
- 1/3 muỗng tiêu xay
- 1/2 muỗng nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê bột nghệ
- 2 muỗng canh dầu ăn (dùng để chiên và ướp)
Món gà kho gừng sả thơm lừng hương miền Trung sẽ làm bữa cơm gia đình thêm phần ấm áp. Thịt gà được ướp đậm đà với hạt nêm, muối, đường, tiêu và nghệ, sau đó chiên sơ tới khi săn lại, rồi kho cùng gừng, sả và ớt cho ngấm vị. Chỉ mất khoảng 20 phút chuẩn bị và 15 phút nấu, món ăn nhanh gọn mà vẫn giữ được hương vị truyền thống. Thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi, bạn sẽ cảm nhận được sự hòa quyện tuyệt vời của các gia vị. Hãy thử làm ngay hôm nay để cả nhà cùng mê mẩn!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, cắt miếng vừa ăn. Trong một bát lớn, cho gà vào trộn đều với 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng tiêu xay, 1/2 muỗng nước mắm, 1/2 muỗng bột nghệ, và 1 muỗng canh dầu ăn. Thêm hành khô, sả và ớt đã băm nhỏ vào, trộn đều rồi để yên 15‑20 phút cho gia vị thấm vào thịt.
- 2
Bước 2
Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho gừng thái sợi vào đảo đều cho thơm và hơi se lại. Tiếp tục cho gà đã ướp vào chiên nhanh cho đến khi mặt ngoài săn lại. Đổ 1/2 chén nước ấm (hoặc nước cốt dừa) vào chảo, hạ lửa vừa và kho trong khoảng 10 phút cho gà mềm, nước cạn bớt. Khi nước gần hết, tắt bếp, rắc thêm tiêu xay lên trên và dọn ra dĩa. Ăn kèm cơm trắng nóng hổi để cảm nhận hương vị đậm đà.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.