Chuẩn bị
1 tiếng 30 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
625 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà khoảng 1,5 kg
- 1 lạng nghệ tươi
- 2 nhánh sả
- Rau sống tuỳ ý ăn kèm
Gia vị
- Ớt bột (tùy khẩu vị)
- Tiêu
- Dầu ăn
- 1 muỗng muối
Mình rất thích món gà kho gừng nghệ vì hương vị đậm đà, cay nhẹ và mùi thơm của nghệ, gừng cùng sả làm cho từng miếng thịt ngấm đầy hương. Khi nấu, mình để gà ướp cùng các gia vị trong một giờ, giúp thịt mềm và thấm đều. Sau khi phi hành, mình hạ lửa nhỏ để gà kho chín tới, nước sốt sánh lại, ngọt vừa phải. Món ăn này ăn kèm rau sống sẽ thêm phần tươi mát, cân bằng vị. Thực đơn đơn giản, nhanh gọn nhưng vẫn giữ được nét truyền thống của ẩm thực Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Nghệ và sả rửa sạch, băm nhỏ. Sau đó cho gà, nghệ, sả vào bát, ướp chung với muối, ớt bột, tiêu và một ít dầu ăn. Để hỗn hợp ướp trong khoảng 1 giờ để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Mình cho hành (nếu có) phi thơm với dầu ăn, rồi cho gà đã ướp vào nồi. Đun lửa nhỏ, kho trong khoảng 30 phút cho đến khi gà chín mềm, nước sốt sệt lại. Khi đã hoàn thành, mình tắt bếp và dọn gà kho ra đĩa, có thể ăn kèm rau sống tươi ngon.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.