Chuẩn bị
35 phút
Nấu
30 phút
Khẩu phần
4
Calo
410 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 750 g gà (khoảng 1/2 con), cắt miếng vừa ăn
- 50 g gừng tươi, cắt lát
- 2 củ hành tím, băm nhỏ
- Nước lọc đủ để ngập gà
Gia vị
- 2 tbsp (30 g) đường cát
- 2 tbsp (30 ml) dầu ăn
- ½ tsp tiêu
- ½ tsp bột ngọt
- ½ tsp muối
Mưa rơi, một chén cơm nóng cùng gà kho gừng thơm nức sẽ làm ấm lòng cả gia đình. Món gà mềm, ngọt nhẹ, vị cay nhẹ của gừng và hương hành tím quyện hòa, khiến bạn không thể quên. Hãy cùng mình thực hiện từng bước chi tiết, từ chuẩn bị đến khi gà chín mềm, để có một bữa ăn đậm đà, đầy hương vị Việt.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình chọn một con gà khoảng 1.5 kg, cắt thành miếng vừa ăn để khi kho thịt sẽ mềm, không bị bở.
- 2
Bước 2
Rửa sạch gà, cho vào nước sôi chần sơ 2‑3 phút rồi vớt ra, giúp giảm mùi tanh và giữ độ giòn của da.
- 3
Bước 3
Ướp gà với hành tím băm (2 củ đập dập), một chút tiêu, bột ngọt, muối và đường cát. Đặt hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút để gia vị thấm đều.
- 4
Bước 4
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và đường cát vào, khuấy đều cho đường tan chảy và chuyển sang màu caramel nhẹ.
- 5
Bước 5
Thêm gà đã ướp vào xào nhanh tay cho bề mặt săn lại và thấm màu caramel.
- 6
Bước 6
Khi gà săn, cho gừng tươi cắt lát (khoảng 50 g) vào, đảo đều để gừng dậy mùi thơm.
- 7
Bước 7
Đổ nước lọc sao cho ngập gà, hạ lửa nhỏ và kho cho đến khi gà chín mềm, nếm lại cho vừa ăn. Nếu muốn, mình có thể thêm hành lá hoặc ớt để tăng vị.
- 8
Bước 8
Tắt bếp, dọn gà kho gừng ra đĩa, ăn kèm cơm nóng và thưởng thức cùng gia đình.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Chu Toàn
Bắt nguồn từ niềm đam mê ẩm thực Việt bất tận, tôi khao khát mang những giá trị nguyên bản của hương vị quê hương đến gần hơn với mỗi bữa cơm gia đình Việt.