Gà kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình sẽ chuẩn bị các nguyên liệu thơm: tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhuyễn; hành khô gọt vỏ, rửa lại và băm nhỏ; gừng gọt lớp vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhuyễn một nửa và cắt sợi mỏng nửa còn lại; ớt bỏ cuống, rửa sạch và thái lát vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình sẽ xát thịt gà bằng rượu trắng, một ít muối và gừng giã để giảm mùi hôi và làm thịt trắng hơn. Sau khi xát đều, rửa sạch lại bằng nước, rồi cắt thịt thành miếng vừa ăn.

   
3. 3

   Bước 3

   Bây giờ mình ướp gà để tăng hương vị: cho 1‑2 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe hạt tiêu xay, 1 thìa cafe muối, một chút hạt nêm, mì chính, và một ít gừng, hành băm, ớt cùng một chút dầu ăn vào tô gà. Trộn đều và để ướp trong 15‑20 phút.

   
4. 4

   Bước 4

   Cho đường vào nồi, đun nóng cho tới khi đường chuyển sang màu cánh gián, rồi thêm một chút nước khuấy đều cho đường tan và tắt bếp. Đặt chảo lên bếp, đổ một ít dầu ăn, đun nóng rồi phi thơm hành tím, tỏi và một ít gừng cho vàng. Nhanh tay cho thịt gà vào xào, đảo liên tục để thịt ngấm đều gia vị.

   
5. 5

   Bước 5

   Rót phần nước đã chuẩn bị (nước + gia vị) vào nồi, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ cho thịt gà chín mềm và nước sốt sánh lại, có màu vàng nâu cánh gián. Khi nước sốt đã đặc, tắt bếp, múc gà kho ra đĩa và dọn cùng cơm nóng. Chúc bạn ngon miệng!