Gà kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà với một chút muối, để ráo. Trộn gà với 1/2 phần gừng thái sợi, 1/2 phần hành tím và tỏi băm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê tiêu. Để gà ướp trong 20 phút để gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Cho dầu ăn vào chảo, rắc 1 muỗng canh đường và đun ở lửa nhỏ cho đến khi đường chuyển sang màu cánh gián (caramel). Thêm phần hành tím, tỏi và gừng còn lại vào phi thơm. Tiếp theo, cho gà đã ướp vào xào mạnh trên lửa lớn trong khoảng 5 phút cho bề mặt săn lại. Đổ hỗn hợp 1/2 chén nước và 1 muỗng canh nước mắm đã hòa tan vào chảo, khuấy đều, hạ lửa vừa và đun cho đến khi nước gần cạn và gà thấm vị (khoảng 15‑20 phút). Nếm lại, nếu cần thêm hạt nêm hoặc muối cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Dọn gà kho gừng ra đĩa, ăn kèm rau luộc hoặc cơm trắng để thưởng thức hương vị đậm đà, thơm ngon.