Gà kho gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 300 g ức gà, sau đó chuẩn bị một nồi nước sôi có 1 muỗng cà phê muối và 3 lát gừng. Đặt gà vào trần trong khoảng 2 phút để sơ chín.

2. 2

   Bước 2

   Vớt gà ra, ngâm ngay trong bát nước lạnh để dừng quá trình chín, rồi để ráo nước.

3. 3

   Bước 3

   Thái gà thành miếng vừa ăn, cho vào bát ướp với 1 muỗng canh mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 0.5 muỗng canh đường. Để ướp trong 30 phút cho thấm đều.

4. 4

   Bước 4

   Băm nhuyễn 10 g hành khô, phi thơm rồi để sang một bát. Thái gừng 50 g thành sợi mỏng.

5. 5

   Bước 5

   Đun chảo trên lửa vừa, cho 1 muỗng cà phê đường còn lại vào đảo tan. Thêm gà đã ướp vào, đảo đều cho gà săn lại và thấm màu. Khi gà đã hơi vàng, cho hành phi và gừng vào tiếp tục đảo cho thơm.

6. 6

   Bước 6

   Đổ khoảng 1/2 bát nước (khoảng 120 ml) vào chảo, hạ lửa nhỏ và hầm trong 15 phút cho gà ngấm gia vị. Khi nước đã sệt lại, tắt bếp.

7. 7

   Bước 7

   Bày gà kho gừng ra đĩa, dọn kèm cơm nóng và thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt thanh của gừng và độ mềm của thịt gà.