Gà Kho Gừng

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình thường mua gà ta (gà thả vườn) vì thịt ngọt, da giòn hơn khi kho. Khi về nhà, rửa sạch gà, để ráo nước và cắt thành miếng vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Chuẩn bị các nguyên liệu: giã nhuyễn tỏi và hành tím, gừng cắt thành lát mỏng, ớt sừng băm nhỏ (có thể cắt lát một nửa để trang trí).

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu ăn vào, rồi cho tỏi, hành tím, gừng và ớt vào phi cho dậy mùi thơm. Tắt bếp, thêm nước mắm, đường và bột ngọt, khuấy đều. Cho miếng gà vào chảo, đảo đều và để yên khoảng 30‑45 phút để gà thấm gia vị.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi gà đã thấm gia vị, bật bếp lên lại, đun cho gà săn lại rồi đổ nước dừa vào (nếu không có nước dừa, có thể thêm một ít đường). Đun lửa vừa, thỉnh thoảng khuấy đều và vớt bọt nếu có, cho đến khi nước kho sệt lại khoảng 1/3 lượng ban đầu (khoảng 15‑20 phút).

5. 5

   Bước 5

   Nếm lại vị, nếu cần thêm chút muối hoặc đường cho vừa miệng. Tắt bếp, cho gà kho gừng ra đĩa, rắc hành lá và rau mùi lên trên. Món ăn ngon nhất khi ăn kèm rau sống, dưa leo hoặc các loại rau luộc.