Gà kho dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch 6 cánh gà, mỗi cánh cắt thành 3 khúc vừa ăn. Cho gà vào tô, ướp với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường, một chút bột nghệ, tỏi và hành khô băm nhuyễn, rồi ném ớt sim xanh đã đập dập vào. Để gà ngấm gia vị trong khoảng 20 phút. Trong khi chờ, mình cắt nửa quả dứa thành những miếng vuông nhỏ và trộn với 1 muỗng canh đường (tùy độ chua ngọt của dứa). Hành tây, hành lá rửa sạch, cắt khúc vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn trong chảo, cho 1 muỗng canh hành tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, mình cho hỗn hợp gà đã ướp vào xào cho đến khi hai mặt vàng đều. Khi gà đã có màu, mình cho dứa đã ướp vào đảo nhanh, rồi đổ 1 chén (khoảng 240 ml) nước dừa tươi (hoặc nước lọc) và 1 muỗng canh nước mắm vào. Đậy nắp, để gà hầm cho tới khi nước rút bớt và gà chín mềm, thỉnh thoảng mở nắp lật mặt gà để thấm đều.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi nước gần cạn và gà đã mềm, mình cho hành tây, hành lá, ớt sim xanh và ớt đỏ vào chảo, đảo đều trong vài giây. Nếm thử, nếu cần mình điều chỉnh thêm nước mắm hoặc đường cho vừa miệng, rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình dọn gà kho dứa ra đĩa, hoặc để nguyên chảo lên bàn, ăn ngay khi còn nóng cùng cơm trắng hoặc bát canh nhẹ. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt của dứa, vị mặn của nước mắm và hương thơm của hành tỏi.