Gà kho dứa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình chuẩn bị gà: rửa sạch đùi gà, để ráo. Sau đó ướp với 1 tép tỏi băm, nửa củ hành tím băm nhỏ, 1 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh hạt nêm và 1 thìa canh đường. Để hỗn hợp ướp trong 20 phút. Cùng lúc mình cắt dứa thành miếng tam giác, ướp nhẹ với 1 thìa canh đường để cân bằng vị chua.

2. 2

   Bước 2

   Làm nước màu: cho 2 thìa canh đường vào chảo, đun đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu vàng cánh gián. Thêm một ít nước, khuấy tan, tắt bếp và để riêng.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng nồi, cho nửa muỗng dầu ăn, phi thơm hành tỏi còn lại. Thêm gà vào đảo nhanh, rồi cho dứa vào xào chung. Đổ nước màu đã chuẩn bị, khuấy đều để gà ngấm màu. Đổ đủ nước sao cho mặt gà vừa ngập, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, đậy nắp. Sau 5 phút mở nắp, đảo gà, tiếp tục kho thêm 10 phút. Nêm lại với 1 thìa canh nước mắm và nửa muỗng hạt nêm, kho thêm 3 phút, cho hành lá vào và tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Món gà kho dứa đã hoàn thành! Giữ lại một ít nước kho để chan lên cơm hoặc ăn kèm bún. Nếu muốn có chút cay, mình có thể cho ớt trái vào lúc kho.