Gà kho củ quả cay

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên mình rửa sạch thịt gà, cắt thành miếng vừa ăn. Sau đó cho thịt vào bát, trộn đều với đường, bột ngọt, ớt xay, hành tím băm, tỏi băm, tương ớt, xì dầu và sả xay. Mình thích thêm chút đường để vị ngọt vừa vặn. Để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo mình cho một ít dầu ăn vào nồi chiên, đun nóng rồi chiên sơ các củ khoai tây, cà rốt và khoai lang cho đến khi chúng chuyển sang màu vàng nhẹ. Khi củ đã vàng, mình đổ thêm khoảng 2‑3 cốc nước vào nồi, hầm cho củ mềm. Nhớ khuấy đều để tránh dính đáy. Khi thử thấy củ đã mềm, tắt bếp và để riêng.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi củ đã sẵn sàng, mình lại cho một ít dầu vào chảo, chiên sơ thịt gà đã ướp cho đến khi bề mặt vàng giòn. Khi thịt đã chiên, mình chỉ vớt thịt ra, để lại phần gia vị còn lại trong chảo để không phải bỏ đi.

   
4. 4

   Bước 4

   Cuối cùng, mình cho toàn bộ củ đã hầm và thịt gà chiên vào cùng một nồi lớn. Trộn đều, đợi khoảng 5 phút rồi đổ phần nước gia vị đã ướp thịt (từ bước 1) vào nồi. Đun lửa vừa, hầm thêm 15 phút cho nước sệt lại và các nguyên liệu thấm đều hương vị. Khi thấy nước đã sệt và món ăn có màu sắc hấp dẫn, mình tắt bếp và dọn ra đĩa.