Gà khô cháy tỏi kiểu Việt dùng máy làm bánh mì và nồi chiên không dầu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch ức gà, bỏ hết mỡ thừa, rồi cho vào nồi đun sôi với 2 cây sả, một ít gừng (nếu có) và 2 củ hành khô. Thêm 1 thìa bột canh và 1 thìa nước mắm, nấu cho gà chín tới. Khi gà đã chín, vớt ra ngâm ngay trong nước lạnh để giữ độ giòn, rồi xé thành miếng to vừa ăn.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng 2 muỗng canh dầu dừa trong chảo, phi thơm tỏi băm và sả băm trong vòng 30 giây. Thêm 2 muỗng cà phê ngũ vị hương, 4‑5 muỗng cà phê mật ong, 2 muỗng cà phê nước mắm, 2 muỗng cà phê bột canh và 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc. Đổ một ít nước luộc gà vừa để hỗn hợp loãng, khuấy đều, rồi cho lá chanh cắt vừa vào, nêm nếm lại cho vừa miệng.

3. 3

   Bước 3

   Cho gà đã xé vào chảo, đảo đều trong 5‑10 giây để gà thấm đều gia vị, sau đó tắt bếp và để nguội một chút.

4. 4

   Bước 4

   Mình chia nửa lượng gà đã ướp vào máy làm bánh mì, chọn chế độ “Jam” và để máy chạy trong khoảng 1 giờ. Trong thời gian này, gà sẽ mềm dần, nước trong gà hơi bốc hơi, tạo độ ẩm vừa phải cho bước sấy sau.

   
5. 5

   Bước 5

   Sau khi máy bánh mì hoàn thành, gà sẽ tơi nhỏ, còn hơi ẩm. Mình trải gà lên khay của nồi chiên không dầu, bật chế độ 110 °C và sấy trong 5‑8 phút cho gà khô lại, giòn tan. Khi để nguội, gà sẽ còn giòn hơn một chút, hoàn hảo để ăn ngay hoặc bảo quản trong hũ kín.