Gà kho cay Lào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà rồi cắt thành các khúc vừa ăn. Tiếp theo, mình chuẩn bị phần A: rửa sạch lá húng quế, lá chanh, băm nhuyễn hành tím và tỏi; cạo vỏ, cắt miếng riềng và cắt sợi gừng; rửa sạch sả rồi băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Ướp gà: cho gà vào nồi, cho toàn bộ phần A vào cùng các gia vị sau: 1 muỗng ăn cơm muối, 1 muỗng ăn cơm hắc xì dầu, 1 muỗng ăn cơm nước điều màu, 1/2 muỗng ăn cơm tiêu, 2 muỗng ăn cơm nước mắm, 4 muỗng ăn cơm đường, 1 muỗng ăn cơm ngủ vị hương, 1/2 muỗng ăn cơm bột nêm, 3 muỗng ăn cơm ớt bột và 5 trái ớt tươi. Trộn đều và để ướp 20 phút. Sau đó, mình đặt nồi lên bếp lửa nhỏ, đổ 1 tô (khoảng 200 ml) nước, hầm cho đến khi gà mềm và thấm vị khoảng 35 phút, nêm thêm nước mắm nếu muốn đậm đà hơn.

   
3. 3

   Bước 3

   Món gà kho cay Lào đã sẵn sàng, mình múc ra đĩa, rắc thêm ít húng quế và lá chanh lên trên, rồi thưởng thức cùng cơm trắng nóng hổi.