Chuẩn bị
20 phút
Nấu
25 phút
Khẩu phần
4
Calo
460 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg thịt gà (đùi hoặc ức, cắt miếng vừa ăn)
- 2 cây sả, bằm nhuyễn
- 1 củ gừng nhỏ, băm nhỏ hoặc xay nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- ½ cup nước nóng (hoặc ¼ cup nước + ¼ cup sữa tươi không đường để tăng béo ngậy)
Gia vị
- 1 tbsp bột cà ri
- 1 tbsp bột Knorr
- 1/2 tbsp đường
- 1/2 tbsp tiêu
- 1 pinch muối
- 1/2 tsp ớt bột (tùy độ cay)
- 1 tbsp nước mắm
- 1 tbsp dầu ăn
Món gà kho cà ri sả gừng thơm lừng, đậm đà vị cà ri, hương sả và gừng, rất thích hợp cho bữa cơm gia đình. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết từ việc chuẩn bị nguyên liệu, ướp gà cho thấm vị đến cách kho sao cho thịt mềm ngọt, nước sốt sánh mịn. Nếu có sữa tươi, bạn có thể thay một nửa nước dùng để tăng độ béo ngậy. Chỉ mất khoảng 45 phút là có ngay một món ăn ngon, đầy dinh dưỡng cho 4 người.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch thịt gà với một chút muối, loại bỏ phần mỡ thừa và da nếu muốn, rồi cắt thành miếng vừa ăn, để ráo.
- 2
Bước 2
Ướp gà với bột Knorr, bột cà ri, đường, tiêu, một chút muối, ớt bột, nước mắm và tỏi băm. Trộn đều và để yên 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Trong khi gà đang ướp, bằm nhuyễn sả và cắt nhỏ (hoặc xay nhuyễn) gừng để chuẩn bị cho bước kho.
- 4
Bước 4
Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi thịt săn lại. Đổ nước nóng (hoặc hỗn hợp nước + sữa) vào ngập mặt gà, đun sôi, hớt bọt và mỡ, nêm lại cho vừa ăn. Thêm sả và gừng vào, đun nhẹ cho nước sệt lại và thịt gà chín mềm.
- 5
Bước 5
Nếu muốn món gà béo hơn, thay một nửa nước dùng bằng sữa tươi không đường trong lần cuối khi đun sôi. Đun cho đến khi nước sốt sánh lại, tắt bếp và dọn ra bát.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Khánh Bùi
Tôi là .Tôi hiện là Biên tập viên chính mảng nấu ăn tại Tripmart, chuyên nghiên cứu về các phương pháp chế biến tối ưu hóa dinh dưỡng và chia sẻ những mẹo vặt nhà bếp hữu ích đến cho khách hàng của TRIPMAP Marketplace.