Gà khìa nước dừa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình tách thịt gà ra khỏi xương, giữ lại xương để hầm làm nước dùng. Nếu muốn ăn cổ cánh, mình cũng để lại phần đó. Xương gà được cho vào nồi, đổ nước, đun sôi rồi hạ lửa hầm nhẹ để lấy nước lèo, sau đó để sang một bên.

2. 2

   Bước 2

   Ướp thịt gà với 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh nước mắm và 1 củ hành tím thái lát mỏng. Để ướp trong 30 phút. Sau khi ướp xong, mình cho một ít dầu ăn vào chảo, chiên áp chảo da gà phía dưới để bớt mỡ, rồi lật mặt chiên đến khi da vàng giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi da gà đã vàng, mình đổ nước ướp gà đã để lại vào chảo, đun sôi rồi rót nước dừa tươi vào. Đun sôi lại, hớt bọt, đậy nắp và hạ lửa liu riu, nấu khoảng 30 phút cho gà mềm (đối với gà công nghiệp thời gian sẽ ngắn hơn). Khi gà đã chín, mình tăng lửa lên để nước sệt lại cho vừa ăn. Nếu muốn để lạnh, có thể để nhiều nước hơn rồi hâm lại khi dùng.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình lấy gà ra, cắt thành lát mỏng vừa ăn, dọn lên đĩa. Món ăn được ăn kèm dưa leo tươi giòn và tương ớt tùy khẩu vị. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận hương vị dừa ngọt ngào và gà mềm thấm đều.