Chuẩn bị
40 phút
Nấu
15 phút
Khẩu phần
4
Calo
352 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 300 g đùi gà phi lê
- 100 g bột bắp
- 30 g bột mì
- 60 g trứng (khoảng 1 quả lớn)
- 200 g bắp cải xắt sợi
- 100 g cà rốt bào sợi
- 1/2 hộp sữa chua không đường (khoảng 125 g)
Gia vị
- 30 ml nước tương Lee Kum Kee thượng hạng
- 20 ml rượu sake
- 20 ml mirin
- 10 g tỏi xay
- 5 g gừng thái sợi
- 1/4 quả chanh vàng
- 2 muỗng canh mayonnaise
Mình sẽ hướng dẫn các bạn làm Gà Karaage – món gà chiên Nhật cực kỳ giòn và thơm lừng. Đầu tiên mình ướp gà với nước tương, tỏi, gừng, sake và mirin để thấm vị, rồi phủ bột bắp, bột mì và trứng tạo lớp vỏ giòn tan. Sau khi chiên hai lần, gà sẽ có màu vàng óng và độ giòn tuyệt hảo. Kèm theo là món salad bắp cải cà rốt trộn sữa chua, mayonnaise và chanh vàng, giúp làm dịu vị béo và tăng độ tươi mát. Thực đơn này vừa nhanh gọn, vừa ngon miệng, thích hợp cho bữa tối gia đình hoặc những buổi tiệc nhẹ.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình cắt đùi gà thành miếng vừa ăn, rồi cho vào bát, ướp với nước tương, tỏi, gừng, rượu sake và mirin. Để yên trong 30 phút để gia vị thấm sâu.
- 2
Bước 2
Trong một bát riêng, mình cho bột bắp và thêm nửa muỗng canh nước lọc, khuấy đều cho bột vón thành những cục nhỏ.
- 3
Bước 3
Sau khi gà đã ướp đủ thời gian, mình cho bột mì và trứng vào, trộn đều cho bột bám đều vào từng miếng gà.
- 4
Bước 4
Đặt chảo lên bếp, đổ dầu đủ để chiên ngập, đun nóng đến khi dầu sôi. Mình lăn từng miếng gà qua bột bắp đã chuẩn bị; bột bắp vón cục sẽ tạo lớp vỏ giòn và có vảy khi chiên.
- 5
Bước 5
Chiên gà lần đầu cho đến khi mặt ngoài chuyển sang màu vàng nhạt, vớt ra để ráo và nghỉ 5 phút. Sau đó chiên lại lần thứ hai cho đến khi gà có màu vàng óng và độ giòn mong muốn.
- 6
Bước 6
Trong khi chờ gà, mình xắt bắp cải và cà rốt thành sợi mỏng, rắc một chút muối để chúng ra nước, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo.
- 7
Bước 7
Khi rau đã ráo, mình cho mayonnaise, sữa chua và nước cốt chanh vào trộn đều. Nếu muốn, có thể nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
- 8
Bước 8
Cuối cùng, mình xếp một ít rau trộn lên đĩa, đặt gà Karaage nóng hổi bên cạnh và rắc thêm một ít chanh vàng lên trên. Vị chua nhẹ của chanh sẽ làm giảm độ ngấy và tăng hương vị tươi mới.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.