Gà Hòn Đậu Phong Rang

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình pha mắm ruốc với 600 ml nước sôi, khuấy đều rồi lọc bỏ bã để có nước mắm ruốc trong. Tiếp theo mình băm nhỏ sả cây, sả băm và ớt hiểm, rồi để sang một bên. Đậu phong rang mình cắt thành những miếng vừa ăn.

   
2. 2

   Bước 2

   Mình ướp gà với 1/2 muỗng bột nghệ, 2 muỗng rượu trắng, 2 muỗng bột ngọt, 2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng mắm ruốc, 1 muỗng đường, 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành băm và 3 muỗng sả băm. Để hỗn hợp ngấm trong khoảng 10‑15 phút.

   
3. 3

   Bước 3

   Mình đun nóng chảo, cho 2 muỗng dầu điều vào, xào nhanh hành, sả cây, sả băm và ớt hiểm cho thơm. Sau đó cho gà vào xào săn mặt, rồi đổ nước mắm ruốc đã lọc vào, tiếp tục cho đậu phong rang và ớt hiểm còn lại vào. Đun nhỏ lửa, nấu khoảng 15 phút cho nước sốt sệt lại, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp.

   
4. 4

   Bước 4

   Mình bày gà lên đĩa, rắc thêm vài lát ớt hiểm và một chút dầu điều lên trên để món ăn thêm phần hấp dẫn và hương thơm. Thưởng thức ngay khi còn nóng!