Nguyên liệu chính

1,3‑1,5 kg gà mái ta (rửa sạch, để khô, gồm cả lòng mề)
Tiết gà (phần nội tạng) rửa sạch, để riêng
100 g thịt nạc vai xay nhuyễn
1 bát xôi trắng đã chín (khoảng 200 g)
10 g nấm hương khô
3 tai mộc nhĩ khô
50 g hạt sen
3 củ hành khô, băm nhỏ
3‑5 lá chanh thái nhỏ
1 quả chanh (cắt lát)
Rau thơm ăn kèm: mùi, húng quế, kinh giới
2 lá chuối (rửa sạch, lau khô)
1 tờ giấy bạc (để gói gà)
Nồi hấp đã đun sôi nước

Gia vị

Gia vị: hành khô, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu (đủ cho 1/2 phần và 1/2 phần)

Thời gian chuẩn bị:35 phút

Thời gian nấu:1 tiếng 20 phút

Tổng thời gian:1 tiếng 55 phút

Khẩu phần:6

Calo:350 kcal

Lượt thích:3

Món Việt Món chính Món Hấp

Gà hấp xôi

Name: Gà hấp xôi
Prep time: 35 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 55 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1,3‑1,5 kg gà mái ta (rửa sạch, để khô, gồm cả lòng mề); Tiết gà (phần nội tạng) rửa sạch, để riêng; 100 g thịt nạc vai xay nhuyễn; 1 bát xôi trắng đã chín (khoảng 200 g); 10 g nấm hương khô; 3 tai mộc nhĩ khô; 50 g hạt sen; 3 củ hành khô, băm nhỏ; Gia vị: hành khô, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu (đủ cho 1/2 phần và 1/2 phần); 3‑5 lá chanh thái nhỏ; 1 quả chanh (cắt lát); Rau thơm ăn kèm: mùi, húng quế, kinh giới; 2 lá chuối (rửa sạch, lau khô); 1 tờ giấy bạc (để gói gà); Nồi hấp đã đun sôi nước

Chuẩn bị

35 phút

Nấu

1 tiếng 20 phút

Khẩu phần

Calo

350 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1,3‑1,5 kg gà mái ta (rửa sạch, để khô, gồm cả lòng mề)
Tiết gà (phần nội tạng) rửa sạch, để riêng
100 g thịt nạc vai xay nhuyễn
1 bát xôi trắng đã chín (khoảng 200 g)
10 g nấm hương khô
3 tai mộc nhĩ khô
50 g hạt sen
3 củ hành khô, băm nhỏ
3‑5 lá chanh thái nhỏ
1 quả chanh (cắt lát)
Rau thơm ăn kèm: mùi, húng quế, kinh giới
2 lá chuối (rửa sạch, lau khô)
1 tờ giấy bạc (để gói gà)
Nồi hấp đã đun sôi nước

Gia vị

Gia vị: hành khô, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu (đủ cho 1/2 phần và 1/2 phần)

Mưa gió, mình lại muốn một món ăn ấm áp, đầy hương vị. Gà hấp xôi nhân thơm lừng với hạt sen, nấm và xôi trắng, gói trong lá chuối và giấy bạc, vừa mềm vừa ngọt. Khi chấm với muối tiêu chanh và chút tiết thái nhỏ, hương vị càng đậm đà. Món này thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm rau thơm tươi mát. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn đầy hương vị miền Bắc nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình đầu tiên hấp hạt sen cho chín hoặc cho vào lò vi sóng cùng nước khoảng 5‑8 phút cho mềm.
2
Bước 2
Tiếp theo, mình chuẩn bị xôi trắng: có thể mua sẵn hoặc tự nấu trong nồi cơm điện cho tới khi chín mềm, rồi để nguội nhẹ.
3
Bước 3
Ngâm nấm hương và mộc nhĩ trong nước ấm cho nở mềm, sau đó thái nhỏ. Trong một thố lớn, cho xôi trắng, thịt xay, nấm, mộc nhĩ, hạt sen và 1/2 phần gia vị vào, bào nhuyễn và trộn đều cho tới khi hỗn hợp đồng nhất.
4
Bước 4
Mình xoa phần gia vị còn lại lên khắp thân gà, đặc biệt là trong khoang bụng để gia vị thấm đều. Tiết gà mình gói riêng trong giấy bạc để sau này cùng hấp.
5
Bước 5
Đặt một lớp giấy bạc lên đáy nồi hấp, sau đó đặt lá chuối lên trên. Cho phần chân gà vào bụng gà, rồi cho nhân xôi đã trộn vào, cuối cùng đặt tiết gà lên trên và dùng lá chuối gói kín. Cuối cùng, cuốn gà lại bằng giấy bạc để giữ nhiệt.
6
Bước 6
Hấp gà trên lửa vừa khoảng 75‑90 phút cho tới khi thịt chín mềm (không còn chảy nước hồng). Thời gian có thể điều chỉnh tùy kích thước con gà, mình thường kiểm tra bằng cách chọc vào phần dày nhất, nếu nước trong suốt thì đã chín.
7
Bước 7
Mở nắp, mình cắt gà thành miếng vừa ăn, chấm với hỗn hợp muối, tiêu, nước cốt chanh và tiết thái nhỏ. Rắc rau thơm và lá chanh lên trên, ăn kèm với rau mùi, húng quế, kinh giới để tăng hương vị.