Chuẩn bị
2 tiếng
Nấu
20 phút
Khẩu phần
1
Calo
210 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Thịt gà (má đùi gà)
- Bột bắp
- Hành khô bằm nhuyễn hoặc ép lấy nước
- Gừng
- Hành tây thái cau, bóc mỏng
Gia vị
- Nước tương
- Bột ớt ngọt
Món gà hấp tương là cách tuyệt vời để tận hưởng vị ngọt tự nhiên của gà kết hợp cùng hương đậm đà của nước tương. Tôi thường chọn phần má đùi gà để thịt vẫn giữ được độ ẩm và ngọt béo. Sau khi ướp gà với hỗn hợp nước tương, bột bắp và các loại gia vị trong 1‑2 giờ, chỉ cần áp chảo một mặt rồi hấp cho tới khi mềm. Khi ra đĩa, gà được phủ lớp sốt sánh mịn, thơm lừng, ăn kèm hành tây và gừng sẽ tăng thêm hương vị. Thực đơn nhanh gọn, phù hợp cho bữa trưa hoặc tối gia đình.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch miếng gà (tôi thường dùng phần má đùi) để bỏ hết tạp chất. Trong một bát, trộn nước tương, bột bắp, hành khô bằm nhuyễn, bột ớt ngọt và một ít gừng xay. Nhúng miếng gà vào hỗn hợp, dùng dĩa châm nhẹ để gia vị thấm sâu, rồi để ướp trong tủ lạnh 1‑2 giờ.
- 2
Bước 2
Sau khi ướp, gạt bớt hành khô ra, rồi chỉ áp chảo mặt da gà trên chảo nóng cho đến khi da chuyển sang màu vàng hồng (không cần áp cả hai mặt). Trong khi chảo đang nóng, đun sôi phần nước tương ướp còn lại cùng bột bắp cho tới khi sệt lại. Đặt một lớp hành tây thái cau và vài lát gừng ở đáy bát hấp, xếp miếng gà đã áp chảo lên trên, rưới nước sốt sệt lên, đậy nắp và hấp khoảng 15‑20 phút cho gà chín mềm. Khi gà đã chín, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức ngay.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Anh Khuê
Mình là Anh Khuê. Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace) với tình yêu đặc biệt dành cho các loại gia vị bản địa. Chuyên môn của mình là khám phá những 'bí mật' trong cách tẩm ướp để đánh thức hương vị tiềm ẩn của nông sản Việt. Mình chịu trách nhiệm tối ưu hóa trải nghiệm nấu nướng của các bạn bằng những bài đánh giá chuyên sâu về gia vị, giúp mỗi món ăn bạn nấu từ nguyên liệu Tripmart đều đậm đà và mang bản sắc riêng.