Gà Hấp Tiêu Xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, bỏ nội tạng, để ráo. Lột vỏ tỏi, băm nhuyễn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, hòa 2 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt và tỏi băm. Trộn đều để tạo hỗn hợp ướp.

3. 3

   Bước 3

   Rắc hỗn hợp gia vị lên toàn bộ gà, ướp trong 30 phút. Khi ướp, cho tiêu xanh nguyên chùm và tỏi băm còn lại vào gà để thấm vị.

4. 4

   Bước 4

   Chuẩn bị nồi hấp: đổ 1 ly rượu trắng và 1 ly nước vào đáy nồi, thêm 2 muỗng cà phê nước mắm. Đặt gà đã ướp lên khay hấp, đậy nắp và hấp cách thủy ở lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm.

5. 5

   Bước 5

   Trong khi gà đang hấp, làm nước chấm: cho 1 muỗng canh muối, 2,5 muỗng canh đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, 2‑3 trái ớt băm nhuyễn và nước cốt 1 trái chanh vào một chén, khuấy đều cho tan.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi gà chín, lấy ra xếp lên đĩa, rưới một ít nước hấp lên mặt để giữ ẩm. Dọn kèm nước chấm, ăn ngay khi còn nóng để cảm nhận vị thơm của tiêu xanh và độ mềm của thịt gà.