Gà hấp rượu

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, để ráo nước. Dùng dao nhẹ cắt vài rãnh trên da để gia vị thấm đều hơn.

2. 2

   Bước 2

   Trong một bát, trộn tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm, bột ngọt và dầu ăn thành hỗn hợp ướp.

3. 3

   Bước 3

   Xoa hỗn hợp ướp lên toàn bộ gà, ủ trong 15 phút để gia vị ngấm.

4. 4

   Bước 4

   Đặt gà vào nồi hấp có nắp, rưới rượu trắng lên trên. Đun lửa nhỏ, hấp khoảng 20‑25 phút cho gà chín tới, da vàng nhẹ và nước trong nồi không còn quá nhiều.

5. 5

   Bước 5

   Kiểm tra độ chín, nếu cần nêm lại một chút muối hoặc nước mắm cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và để gà nghỉ 5 phút trước khi cắt.

6. 6

   Bước 6

   Chuẩn bị nước chấm: cho tỏi băm, ớt băm, đường, nước mắm và nước cốt chanh vào bát, khuấy cho đường tan hết. Nước chấm nên có độ sệt vừa phải.

7. 7

   Bước 7

   Cắt gà thành miếng vừa ăn, xếp lên đĩa, rưới một ít nước hấp còn lại nếu muốn, trang trí bằng vài lát ớt và lá chanh. Dùng kèm nước chấm và thưởng thức.