Chuẩn bị
30 phút
Nấu
35 phút
Khẩu phần
1
Calo
1500 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- Gà
- Hành tím
- Sả
- Lá chanh
- Hành tây
Gia vị
- Muối hột
- Nước mắm nhĩ
- Tiêu
Mình sẽ chia sẻ cách làm gà hấp nước mắm nhĩ thơm lừng, đậm vị Việt. Đầu tiên mình chuẩn bị một loại sốt ngọt mặn vừa ăn, sau đó ướp gà cho thấm đều. Tiếp đến mình cắt sả, hành tây, lá chanh để tạo hương thơm tự nhiên. Cuối cùng, gà được hấp nhẹ trên khói nhẹ của sả và lá chanh, giữ nguyên độ mềm và ngọt tự nhiên. Món ăn này thích hợp cho bữa tối gia đình, vừa nhanh gọn vừa ngon miệng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên mình làm sốt ướp gà: đặt nồi lên bếp, đun nóng rồi cho mỡ gà (hoặc dầu ăn) vào, khuấy đều cho tan chảy. Khi mỡ sôi, mình cho 10 g hạt nêm, 30 g đường và ½ muỗng cà phê tiêu xay, khuấy cho tan. Đun lửa nhỏ cho hỗn hợp chuyển sang màu caramel, rồi nhanh tay đổ ½ chén (khoảng 120 ml) nước mắm nhĩ, khuấy đều và tắt bếp, để sốt nguội.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình làm sạch gà, chà xát nhẹ với giấm và muối rồi rửa lại để giảm mùi tanh, để ráo. Cho gà vào bát, rưới 1/3 lượng sốt vừa pha, trộn đều và ướp trong 20 phút để gia vị thấm sâu.
- 3
Bước 3
Mình chuẩn bị các loại aromatics: sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc; hành tây bóc vỏ, cắt thành 4‑5 lát dày; lá chanh rửa sạch; tỏi và hành tím bóc vỏ, để riêng.
- 4
Bước 4
Đặt một lớp muối hột lên khay hấp (hoặc bỏ qua nếu không có), xếp sả, hành tây và lá chanh lên trên. Đặt miếng gà đã ướp lên trên lớp aromatics, rải thêm lá chanh quanh và rắc một ít lá chanh lên trên. Rưới phần sốt còn lại lên gà, rồi hấp ở lửa nhỏ trong khoảng 30‑40 phút cho gà chín tới và thấm hương.
- 5
Bước 5
Món gà hấp nước mắm nhĩ đã sẵn sàng, mình dọn ra đĩa, rắc thêm ít lá chanh nếu muốn và thưởng thức ngay cùng cơm trắng nóng hổi. Chúc các bạn thành công!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.