Gà Hấp Nước Mắm

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình bắt đầu lấy 2 miếng mỡ gà (gần đít) cho vào chảo, chiên cho ra hết mỡ. Khi mỡ đã chảy hết, cho hỗn hợp đường nâu, hạt nêm và tiêu vào chảo, đảo đều cho đường tan và chuyển sang màu nâu nhẹ. Tiếp theo, đổ nước mắm vào, khuấy cho đường tan hết, tắt bếp và để nguội. Khi hỗn hợp đã mát, mình bỏ 2 cục mỡ đã chiên ra, rồi rưới nước sốt lên gà, ướp trong khoảng 30‑60 phút để thấm đều.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã ướp, mình chuẩn bị một nồi hấp. Đặt lớp sả đã đập dập ở đáy nồi, sau đó xếp hành tây và lá chanh cắt mỏng lên trên. Đặt gà lên trên lớp này, đổ toàn bộ nước sốt ướp còn lại lên gà. Thêm tỏi, hành tím đã ép dập và lá chanh còn lại, đậy nắp và hấp ở lửa vừa trong 30 phút cho gà chín mềm và thấm hương.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau 30 phút, mình mở nắp, gà đã thơm nức mũi, da mềm và ngấm đậm vị nước mắm. Bạn có thể chấm kèm với sốt ớt đỏ hoặc tùy sở thích. Thưởng thức ngay khi còn ấm!