Gà Hấp Muối Sả

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Đầu tiên, tôi rửa sạch gà nguyên con, bỏ nội tạng rồi ngâm qua nước muối loãng, rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Sả rửa sạch, đập dập và cắt khúc ngắn. Gừng gọt vỏ, thái lát mỏng. Lá chanh rửa sạch, lấy 1 lá cắt nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống. Hành tím và tỏi lột vỏ, để sẵn cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Tiếp theo, tôi trộn đều bột nghệ, bột tỏi, đường, hạt nêm, nước mắm và một ít muối rồi xoa đều lên toàn bộ bề mặt gà. Sau đó, tôi nhồi vào bụng gà một nửa gừng, hành tím, tỏi và 3 nhánh sả đã đập dập, để gà ngấm hương.

3. 3

   Bước 3

   Tôi chuẩn bị một nồi lớn, lót giấy bạc và trải lớp muối hột 500 g, kèm 10 lá chanh, 5 nhánh sả còn lại và phần gừng còn lại lên trên. Đặt gà lên trên lớp muối, gói kín bằng giấy bạc. Đặt nồi lên bếp hấp, đun lửa nhỏ trong khoảng 45 phút cho gà chín đều. Khi gà đã chín, tôi làm nước chấm: cho 1 trái ớt, 1 muỗng canh muối, 1 muỗng canh đường vào chén, giã nhuyễn, rồi thêm 1 muỗng canh sữa đặc, 1 muỗng cà phê tiêu, vắt cốt 1/2 quả chanh, trộn đều và cho lá chanh cắt nhỏ, nêm nếm cho vừa miệng. Món gà hấp muối sả đã sẵn sàng để thưởng thức!