Gà Hấp Muối Hành Gừng Hongkong

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, để ráo, rắc 1 tsp bột muối sa cương lên da và xoa đều. Sau đó mình buộc 5 cây hành lá và cho vào bụng gà cùng 25 g gừng thái lát. Đặt gà thẳng lên đĩa lớn, cho vào nồi hấp.

   
2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang hấp, mình cắt xéo cuống cải bẹ xanh, rửa sạch. Đun sôi một nồi nước, cho vào 1/4 tsp muối, 1/4 tsp đường và 1/4 tbsp dầu mè. Khi nước sôi mạnh, mình thả cải vào luộc tới khi vừa chín, vớt ra ngâm trong nước lạnh để giữ màu xanh, sau đó vớt ra để ráo.

   
3. 3

   Bước 3

   Sau khi gà đã hấp xong, mình pha nước sốt: 4 tsp bột gia vị sa cương, 1/2 tbsp dầu mè, 1/2 tsp tiêu trắng, 1 tsp đường và 1 tbsp mỡ gà. Khuấy đều cho hỗn hợp hòa quyện.

   
4. 4

   Bước 4

   Sau khi hấp khoảng 30 phút, mình dùng tăm tre ghim vào đùi gà; nếu thấy nước màu hồng chảy ra thì gà đã chín. Tắt bếp, lấy gà ra, bỏ hành và gừng. Để gà hơi nguội, rồi xé thành miếng vừa to, cho sốt đã pha vào và trộn nhẹ để thấm đều.

   
5. 5

   Bước 5

   Tiếp theo mình cho cải bẹ xanh đã luộc vào hỗn hợp gà, trộn đều rồi bày ra đĩa.

   
6. 6

   Bước 6

   Mình chuẩn bị chén muối chấm: 1 tsp muối, 1/2 tsp tiêu trắng, 1/4 tsp đường, 1/4 tsp bột ngọt, 1/4 tbsp dầu mè, 1/2 tbsp mỡ gà, trộn đều. Dọn gà lên đĩa cùng chén muối chấm, mời cả nhà thưởng thức chào năm mới.