Gà hấp muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, bỏ ruột, để gà khô ráo. Tôi thường để gà nguyên con như một món cúng truyền thống.

2. 2

   Bước 2

   Đảm bảo gà thật khô, dùng giấy bếp thấm nhẹ nếu cần.

3. 3

   Bước 3

   Trộn đều dầu ăn, tỏi hành băm, bột nghệ và hạt nêm Knorr. Định lượng tùy theo kích thước gà, nhưng khoảng 2‑3 muỗng canh gia vị là đủ.

4. 4

   Bước 4

   Thoa hỗn hợp gia vị lên cả trong và ngoài gà cho thấm đều. Đặt gà vào tủ lạnh 1‑2 giờ để ngấm vị.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị một nồi vừa đủ hoặc hơi lớn hơn gà một chút. Rải một lớp muối hột dày khoảng 0.5 cm trên đáy nồi.

6. 6

   Bước 6

   Xếp các khúc sả lên trên lớp muối để gà không tiếp xúc trực tiếp với muối.

   
7. 7

   Bước 7

   Đặt gà vào nồi, xung quanh gà rải rau răm, lá chanh (hoặc vỏ chanh) để tạo hương thơm.

   
8. 8

   Bước 8

   Đậy nắp kín, bật bếp lớn trong 3 phút rồi hạ lửa nhỏ, tiếp tục hấp khoảng 10‑12 phút cho đến khi gà chín mềm, không còn chảy nước.

   
9. 9

   Bước 9

   Kiểm tra gà: thịt mềm, không khô, mùi thơm của sả, lá chanh và rau răm lan tỏa. Nếu cần, hấp thêm 1‑2 phút.

   
10. 10

    Bước 10

    Gà hấp muối đã sẵn sàng! Thưởng thức cùng cơm trắng hoặc bún, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng hơn hẳn so với gà luộc thông thường. Chúc các bạn thành công và ngon miệng!