Chuẩn bị
30 phút
Nấu
40 phút
Khẩu phần
3
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà (khoảng 1.2 kg), đã làm sạch
- 10 lá chanh (bỏ gân, cuống)
- 10 cây sả
- 1 củ gừng to
- 3 củ hành khô
- Lá ngải (tùy chọn, có thể bỏ qua)
Gia vị
- Muối biển hột to
- Bột nghệ
- Gia vị cơ bản: muối, bột ngọt, nước mắm
Mình thích những món gà hấp mềm ngọt, thơm lừng hương sả, gừng và lá chanh. Món gà hấp muối này mình chuẩn bị bằng cách ngâm gà trong nước muối và các loại gia vị trong vài giờ, rồi hấp tới khi da vàng ươm, giòn tan. Khi ăn, da gà giòn tan, thịt ngấm đậm vị, còn hương thơm của lá chanh và sả làm tăng sức hấp dẫn. Thực đơn này rất thích hợp cho bữa cơm gia đình hoặc những dịp tụ họp nhỏ. Hãy cùng mình thực hiện nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình băm nhuyễn một nửa gừng, sả, hành khô và lá chanh (bỏ gân, cuống). Nếu muốn tiết kiệm thời gian, có thể nướng sơ gừng và hành rồi băm. Sau đó, hòa một nồi nước với muối, bột ngọt, nước mắm, bột nghệ, phần gừng, sả, hành khô đã băm (giữ lại khoảng ¼ phần để nhồi vào bụng gà). Đặt gà vào trong hỗn hợp này và ngâm trong tủ lạnh 6‑8 giờ; nếu không có thời gian, có thể trộn gia vị trực tiếp lên gà và ủ 30 phút.
- 2
Bước 2
Sau khi gà đã ngấm gia vị, mình để lại phần sả, gừng còn lại, đập dập nhẹ (không cần băm). Lá chanh còn lại mình xé bỏ cuống và phần cuống ở giữa. Đặt một lớp muối dày dưới đáy nồi hấp, rồi rải đều sả, gừng và lá chanh lên. Đặt gà lên trên (bụng gà hướng lên trên). Đậy nắp, đun lửa lớn trong 5 phút đầu để tạo hơi nhanh, rồi hạ lửa vừa‑thấp và hấp thêm 30‑45 phút tùy kích thước gà. Nếu thích, mình có thể nhồi một ít lá ngải vào bụng gà trước khi hấp để tăng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.