Gà hấp muối

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà nhiều lần bằng nước lạnh, sau đó cho gà vào một thau lớn đã pha loãng bột nghệ cho tan hết. Để gà ngấm bột nghệ khoảng 15‑20 phút. Trong lúc chờ, mình chuẩn bị nồi hấp: rắc đều muối hạt lên đáy nồi, dập nhẹ sả lên trên, rồi xếp lá chanh (để lại 3 lá để dùng sau). Khi gà đã ngấm, mình lấy 2 lá chanh còn lại, cắt nhỏ và rải đều quanh người gà, rồi đặt gà vào nồi, đậy nắp và hấp cho tới khi thịt chín mềm, khoảng 30‑35 phút.

   
2. 2

   Bước 2

   Sau khi gà đã chín, mình chuẩn bị nước chấm: cho muối trắng, muối tôm Tây Ninh, hạt nêm, tiêu, ớt hiểm, ớt đỏ, ớt chín và đường vào cối, giã nhuyễn. Tiếp theo vắt nước chanh (hoặc tắc) vào hỗn hợp, khuấy đều cho tan hết. Đổ nước chấm ra chén, rắc một lá chanh còn lại thái sợi lên trên và trang trí vài khoanh tắc. Nước chấm vừa mặn, vừa chua, vừa cay, hoàn hảo để chấm cùng gà hấp.