Chuẩn bị
30 phút
Nấu
55 phút
Khẩu phần
4
Calo
680 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà sạch (khoảng 2 kg)
- 1/2–1 củ hành tây
Gia vị
- 1 thìa dầu hào
- 2 thìa mắm ngon
- 3–4 cây sả
- 5–7 lá chanh
- 1 thìa bột nghệ
- 1 thìa bột gừng (hoặc 1 nhánh gừng tươi)
Mình lần đầu thử làm gà hấp mắm bằng lò hơi nước Panasonic và kết quả thật bất ngờ. Gà được ướp đậm đà với dầu hào, mắm, sả và lá chanh, rồi được hấp ở nhiệt độ cao để da hơi se, giữ được độ mềm ngon bên trong. Các bước chuẩn bị không phức tạp, chỉ cần tỉ mỉ trong việc băm và trộn gia vị. Thời gian ủ gia vị khoảng 30‑45 phút giúp hương vị thấm sâu. Khi hấp, gà sẽ ngấm hương thơm của sả và chanh, tạo nên món ăn vừa truyền thống vừa hiện đại. Thích hợp cho bữa tối gia đình, ăn kèm cơm trắng hoặc bún tươi.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Băm nhỏ đầu sả, cắt thân sả dọc, tước lá chanh, vò nát, thái lát hành tây. Nếu dùng gừng tươi, đập dập rồi băm nhỏ. Trộn dầu hào, mắm, bột nghệ, bột gừng và một nửa hành tây, sả băm, gừng vào một bát. Xoa hỗn hợp đều lên toàn bộ bề mặt gà, cả trong và ngoài. Để gà ngấm gia vị 30–45 phút.
- 2
Bước 2
Nhồi một ít sả, hành tây, lá chanh và gừng vào trong bụng gà. Đặt lớp sả, hành tây, lá chanh còn lại dưới đáy khay hấp, rồi đặt gà lên trên.
- 3
Bước 3
Bật lò hơi nước ở chế độ hấp đối lưu, nhiệt độ 200 °C và hấp trong khoảng 45 phút đến 1 giờ tùy kích thước (gà nguyên con hoặc cắt thành phần). Khi gà chín, lấy ra để nguội nhẹ rồi xếp lên đĩa.
Đánh giá công thức
4.2/5 (10 đánh giá)
Đánh giá gần đây
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Mình làm theo hướng dẫn này khá dễ, thành phẩm ngon và vừa miệng. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Công thức rõ ràng, nguyên liệu dễ tìm, mình sẽ làm lại lần nữa. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Hương vị rất ổn, chỉ cần canh thời gian kỹ là ra món đẹp mắt. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Món này hợp khẩu vị gia đình mình, phần bước làm trình bày dễ hiểu. (Gà hấp mắm trong lò hơi nước)
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.