Chuẩn bị
30 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
1200 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta (khoảng 1-1.2 kg)
- 1 củ tỏi, băm nhuyễn
- 4 củ hành tím, cắt lát
- 2 muỗng dầu màu (dầu ăn)
Gia vị
- 4 chùm tiêu xanh, đập dập
- 5 trái ớt hiểm đỏ, đập dập
- 250 g mắm nhĩ
- 200 g đường
- 50 g bột ngọt (MSG)
- 150 g tương ớt
- 50 g hạt nêm
Mình thích nhậu cùng bạn bè và món gà hấp mắm nhĩ này luôn làm bữa tiệc thêm phần sôi động. Thịt gà được cắt rãnh để gia vị thấm sâu, ướp nhanh 10 phút rồi hấp tới khi mềm ngọt. Vị mắm nhĩ ngọt mặn, cay nhẹ hòa quyện cùng tiêu xanh và tỏi thơm, tạo nên hương vị đậm đà đặc trưng miền Trung. Món ăn ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm cháy sẽ càng tăng thêm độ hấp dẫn. Thời gian chuẩn bị ngắn gọn, chỉ cần 30 phút, còn 20 phút nữa là có thể thưởng thức ngay.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình bắt đầu rạch vài rãnh sâu vào các phần thịt dày của con gà để gia vị thấm đều hơn.
- 2
Bước 2
Sau đó, mình trộn đều tất cả các nguyên liệu ướp (tiêu xanh, tỏi, hành tím, ớt, mắm nhĩ, đường, bột ngọt, tương ớt, dầu màu và hạt nêm) rồi ướp gà trong 10 phút, để hương vị ngấm sâu.
- 3
Bước 3
Tiếp theo, mình cho gà vào nồi hấp, đổ nước sao cho mức nước chỉ ngập hơn nửa chiều cao gà. Đậy nắp, giảm lửa nhỏ và hấp trong khoảng 15‑20 phút, nhớ lật gà một lần để chín đều.
- 4
Bước 4
Món gà hấp mắm nhĩ đã sẵn sàng, mình thường ăn kèm bánh mì giòn hoặc cơm cháy để tăng độ giòn và hấp dẫn.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Trí Khang
Mình là Trí Khang .Trong vai trò Biên tập viên tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), mình chuyên sâu vào việc sáng tạo hệ thống công thức nấu ăn ứng dụng cao cho cộng đồng. Mình chịu trách nhiệm định hình phong cách ẩm thực của thương hiệu thông qua các bộ thực đơn khoa học, phù hợp với từng mùa nông sản. Bằng cách tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng qua những bài viết đánh giá thực tế, mình giúp các bạn không còn lo lắng về câu hỏi 'hôm nay ăn gì' khi đứng trước kho nguyên liệu đa dạng của Tripmart.