Gà hấp mắm nhĩ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Trong một thau, cho 300 g nước, gần 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng canh bột nêm, 1 muỗng canh tương ớt, 1/3 muỗng canh màu dầu điều và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho các gia vị tan hoàn toàn, tạo thành nước sốt mắm nhĩ.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gà, để ráo. Dùng tay thoa đều nước sốt lên toàn bộ miếng gà, để gà ngấm gia vị trong khoảng 10‑15 phút.

3. 3

   Bước 3

   Chuẩn bị các nguyên liệu phụ: hành tím và tỏi củ chẻ đôi, tiêu xanh để nguyên dây, ớt cắt lát. Đặt chúng lên mặt gà đã ướp.

4. 4

   Bước 4

   Đặt nồi hấp lên bếp, đun lửa vừa cho nước sôi nhẹ. Khi sôi, hạ lửa nhỏ và cho gà vào hấp. Sau khoảng 10 phút, dùng một chiếc vá chan nước sốt đã chuẩn bị để rưới lên thân gà, giúp gà thấm đều hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Tiếp tục hấp gà thêm khoảng 30 phút cho đến khi thịt chín mềm và nước sốt còn lại trong nồi bắt đầu sệt lại. Nếu nước sốt còn quá lỏng, tăng lửa nhẹ để nước sệt lại hơn.

6. 6

   Bước 6

   Sau khi gà chín, lấy ra dọn lên đĩa. Dùng phần nước sốt đã sệt làm nước chấm kèm với gà, rắc thêm ớt lát và tiêu xanh nếu muốn tăng độ cay và hương thơm.