Gà hấp mắm nghệ

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, chà nhẹ với nước muối rồi để ráo. Đảm bảo bỏ hết lông và nội tạng, chuẩn bị gà cho việc ướp và hấp.

2. 2

   Bước 2

   Phi hành lá và gừng băm trong chảo với dầu nóng, sau đó cho đường, nước mắm, tiêu vào đảo đều. Khi hỗn hợp tan chảy, mình rắc bột nghệ vào, khuấy nhanh cho nghệ tan hết và tạo thành hỗn hợp đồng nhất.

3. 3

   Bước 3

   Mình lấy một ít hỗn hợp đã pha vào, nhồi nhẹ vào trong bụng gà để gia vị thấm sâu. Phần hỗn hợp còn lại mình quét đều lên da gà, giúp da gà khi hấp sẽ bóng và thơm ngon.

4. 4

   Bước 4

   Đặt gà vào nồi hấp cách thủy, đậy nắp và hấp trong khoảng 2‑3 tiếng. Mình mở nắp mỗi giờ một lần để đảo nhẹ gà và rưới nước hấp lên mặt, tránh da gà bị khô. Sau 2 tiếng, mình kiểm tra độ chín, nếu thịt đã mềm và da bóng, lấy gà ra để nguội nhẹ rồi cắt miếng thưởng thức.