Gà Hấp Mắm – Đơn Giản Nhanh Gọn, Ngon Đậm Đà

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch gà, chà nhẹ muối và một chút giấm để giảm mùi tanh, rồi cắt gà làm đôi hoặc để nguyên con tùy sở thích.

2. 2

   Bước 2

   Nếu có thời gian, mình sẽ dùng kim chỉ để xăm vài lỗ nhỏ trên da gà, giúp gia vị thấm sâu hơn; nếu không, vẫn ướp mà không xăm cũng ngon.

3. 3

   Bước 3

   Cho tỏi, hành tím, nước mắm, tương ớt, bột ớt, bột màu điều, hạt nêm, bột ngọt và đường vào cối, xay nhuyễn thành hỗn hợp đồng nhất.

4. 4

   Bước 4

   Rưới hỗn hợp vừa xay lên gà, trộn đều và rắc tiêu. Để gà ướp khoảng 30 phút; nếu không có thời gian, mình chỉ ướp nhanh 10‑15 phút cũng được, hoặc để qua đêm trong tủ lạnh để vị ngấm đậm hơn.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị nồi hấp (hoặc nồi áp suất) với một ít nước, đặt một dĩa sâu vào khay hấp để gà không chạm trực tiếp vào nước.

6. 6

   Bước 6

   Xếp gà lên dĩa, rưới phần hỗn hợp còn lại lên trên, rồi đặt khay vào nồi. Đậy nắp và hấp trong khoảng 30 phút. Nếu dùng nồi áp suất, mình chỉ cần bật lửa vừa, hấp 20‑25 phút là đủ.

7. 7

   Bước 7

   Sau khi hấp xong, mình mở nắp, nhẹ nhàng lật gà để màu lên đều và hấp thêm 5‑10 phút nếu muốn da gà bóng hơn. Đừng quên giữ lại phần nước trong nồi để làm nước chấm nhé.

8. 8

   Bước 8

   Bày gà lên đĩa, rưới một ít nước chấm đã giữ lại lên trên, ăn kèm với cơm trắng hoặc bún. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt mặn, thơm ngon của gà hấp mắm.