Gà hấp lá sen

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, để ráo và dùng khăn giấy thấm khô. Rắc một ít muối lên da gà, nhẹ nhàng xoa để muối thấm vào, không rửa lại.

2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch hoa sen non, để ráo. Nhồi 1‑2 bông hoa sen vào trong bụng gà, giúp món ăn có hương thơm đặc trưng.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch 2‑3 lá sen già, để ráo. Lá sen sẽ dùng để bọc gà, giữ ẩm và tạo mùi hương sen nhẹ nhàng.

4. 4

   Bước 4

   Bọc gà đã ướp muối và nhồi hoa sen bằng lá sen, rắc một chút hạt tiêu lên mặt gà và rắc thêm hạt sen để tăng độ giòn và hương vị.

5. 5

   Bước 5

   Chuẩn bị một nồi đế dày, lót đáy bằng giấy bạc. Đổ khoảng 1 kg muối hạt thô vào nồi, xếp vài cây sả lên trên để tạo mùi thơm. Đặt gà đã bọc lá sen lên trên lớp muối. Bật bếp ở mức trung bình trong khoảng 10 phút, sau đó tăng lửa lên cao và tiếp tục hấp thêm 15‑20 phút cho gà chín mềm và thấm hương.

6. 6

   Bước 6

   Tắt bếp, nhẹ nhàng lấy gà ra, xếp lên đĩa và cắt thành miếng vừa ăn. Thưởng thức ngay để cảm nhận vị ngọt tự nhiên và hương sen quyến rũ.