Gà hấp hành

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, cắt thành miếng vừa ăn. Rửa sạch hành lá, cắt khúc dài khoảng 15 cm để dùng sau.

   
2. 2

   Bước 2

   Cho gà vào chảo, thêm đường, dầu hào, muối, hạt nêm, bột ngọt, dầu ăn và ớt (nếu dùng). Bật bếp lửa vừa, xào nhanh cho gà săn lại và thấm đều gia vị.

   
3. 3

   Bước 3

   Khi gà bắt đầu có màu hơi cháy nhẹ và gia vị tan hết, đổ nửa chén nước vào chảo, đun sôi rồi để nước cạn bớt. Tiếp tục đổ thêm nước cho ngập mặt gà, đun sôi lại, rồi giảm lửa tới mức thấp nhất. Thêm nửa bịch sữa tươi (hoặc tùy khẩu vị) vào, giữ lửa rất nhỏ để sữa không bị vón cục hay đắng. Nêm lại với một chút muối nếu cần.

   
4. 4

   Bước 4

   Đẩy thịt gà sang một bên chảo, cho hành lá vào (đầu hành vào trước). Đun thêm khoảng 1 phút cho nước sôi lăn tăn, sau đó tắt bếp, đậy nắp lại để hành lá chín mềm. Không để sôi nữa vì sữa dễ đông và gây vị đắng.