Gà hấp cải thìa

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch đùi gà với một chút muối, sau đó đặt vào nồi hấp cho đến khi chín tới (khoảng 15 phút). Khi gà chín, vớt ra ngâm nhanh trong nước lạnh để thịt săn chắc và giữ màu trắng đẹp, để lại nước hấp gà để dùng cho các bước tiếp theo.

2. 2

   Bước 2

   Cải thìa cắt gốc, ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để làm sạch. Sau đó cho cải vào nồi nước gà đã hấp, luộc sơ 2 phút cho tới khi cải chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn, vớt ra rửa lại bằng nước lạnh và xếp lên đĩa, chuẩn bị cho gà đã cắt khúc đặt lên trên.

3. 3

   Bước 3

   Làm nước sốt: Đun nóng chảo, phi tỏi băm cho thơm, rồi cho khoảng nửa chén nước gà đã dùng để luộc cải vào. Thêm dầu hào, hạt nêm, đường, muối, nêm vừa ăn. Đun sôi nhẹ rồi hòa tan bột năng với một ít nước, đổ vào chảo khuấy đều cho nước sốt sánh lại, tắt bếp. Rưới nước sốt lên gà, cắt ớt lát mỏng và rắc lên trên để tăng hương vị.