Gà hầm vải thiều

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mình rửa sạch thịt gà, cho vào bát rồi ướp với 1 muỗng canh hạt nêm, 1/2 muỗng canh muối, 1 muỗng canh xì dầu và 1 muỗng canh dầu ăn. Đánh nhẹ tay cho gia vị thấm đều và để yên 30 phút để thịt ngấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, mình gọt vỏ khoai tây và cà rốt, cắt thành khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt làm bốn. Táo đỏ và kỷ tử ngâm trong nước 5 phút rồi rửa lại để ráo. Vải thiều bóc vỏ, bỏ hạt, ngâm trong nước đá lạnh 5 phút rồi để ráo trong tủ lạnh.

3. 3

   Bước 3

   Hai cây sả mình đập dập rồi băm nhỏ để chuẩn bị cho hương thơm đặc trưng.

4. 4

   Bước 4

   Đun nóng chảo với 1 muỗng canh dầu ăn, cho sả băm vào đảo nhẹ cho tỏa hương. Tiếp theo, mình cho thịt gà đã ướp vào xào nhanh cho đến khi săn lại, rồi cho hành tây vào xào cùng. Đổ nước (khoảng 800 ml) sao cho ngập hết nguyên liệu, đun sôi.

5. 5

   Bước 5

   Khi nước sôi, mình vớt bọt để nước trong hơn, sau đó cho khoai tây, cà rốt và ớt (nếu dùng) vào nồi. Đun sôi lại rồi hạ lửa vừa để các nguyên liệu chín mềm.

6. 6

   Bước 6

   Khi khoai tây và cà rốt đã gần chín, mình cho táo đỏ vào nấu tiếp cho đến khi tất cả rau củ mềm. Thêm kỷ tử, đun sôi thêm 3 phút rồi tắt bếp, cho vải thiều đã ráo vào nồi và để yên 5 phút để hương vị vải thấm vào nước súp.

7. 7

   Bước 7

   Mình múc gà hầm ra tô, rắc hành lá, ngò rí và một chút tiêu xay lên trên. Thưởng thức ngay khi còn ấm để cảm nhận vị ngọt thanh của vải thiều hòa quyện cùng hương thơm của gà và các loại rau củ.