Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
925 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 kg gà ta (hoặc gà thả đồi, gà ác)
- 1-2 mớ ngải cứu (tùy sở thích)
- Kim chi (để ăn kèm)
- Quả dưa chuột (để ăn kèm)
Gia vị
- 1-2 gói thuốc bắc hầm gà (mua ở tạp hoá)
- Một ít gừng
- Tiêu
- Muối
- Mắm (một chút)
Mùa gà rẻ, mình quyết định làm món gà hầm thuốc bắc thơm ngon, bổ dưỡng. Chỉ cần chuẩn bị nhanh, ủ ướp vài phút rồi để nồi hầm, cuối cùng là một bát gà mềm ngọt, ngậy ngạt. Món này ăn kèm bánh mì hay kim chi rất hợp, thích ăn đêm cũng không lo. Hãy cùng mình thực hiện từng bước để có một bữa ăn ấm áp nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Mình rửa sạch gà, ướp muối hột để loại bỏ bọt. Sau đó mình chặt gà thành 4 phần, tách đùi ra để nhanh chín. Cắt xương theo khớp, chỉ cần kéo nhẹ và dùng dao nhỏ, không cần thớt.
- 2
Bước 2
Tiếp theo mình ướp gà với tiêu, muối, gừng và một chút mắm. Nếu dùng nồi cơm điện hoặc nồi áp suất mình để gà ngấm trong 30‑60 phút; còn mình dùng nồi nấu cháo nên không cần đợi lâu, vì nồi sôi chậm.
- 3
Bước 3
Mình cho ngải cứu và gói thuốc bắc vào nồi, đổ nước sâm sao cho ngập gà. Đun ở lửa nhỏ rồi hầm. Nếu dùng nồi áp suất khoảng 45 phút, nồi cơm điện khoảng 60 phút, còn nồi nấu cháo mình mất khoảng 2,5‑3 giờ (đèn nhanh) hoặc 3‑3,5 giờ (đèn chậm).
- 4
Bước 4
Khi gà đã mềm, mình tắt bếp và múc ra bát. Vì món này hơi ngấy, mình thường ăn kèm bánh mì giòn và kim chi để cân bằng hương vị.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.