Gà hầm thuốc bắc

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà (hoặc chim), rắc một chút muối rồi để ráo. Cho vào bát lớn, ướp với nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, thuốc bắc và hạt sen. Để yên khoảng 15 phút cho thấm vị.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch rau ngải cứu, bỏ lá già, để ráo. Đun sôi nước trong nồi, cho rau vào blan­ch nhanh trong vài giây rồi vớt ra, để ráo lại.

   
3. 3

   Bước 3

   Xếp một lớp rau ngải cứu xuống đáy nồi, sau đó xếp một lớp gà lên trên, lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Đổ nước sao cho ngập mặt, đậy nắp và hầm trực tiếp trên bếp hoặc hấp cách thủy khoảng 45‑60 phút cho gà mềm, nêm lại cho vừa ăn.

   
4. 4

   Bước 4

   Nếu dùng cách hấp cách thủy, chỉ cần đặt nồi lên khay hấp và để cho đến khi gà chín mềm, rồi tắt bếp và để nguội nhẹ trước khi thưởng thức.