Chuẩn bị
30 phút
Nấu
1 tiếng 30 phút
Khẩu phần
2
Calo
660 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà (trống hoặc mái)
- 1 gói thuốc bắc (có sẵn táo đỏ, kì tử)
- 2 lạng hạt sen tươi (nếu dùng hạt sen khô, ngâm nở rồi giảm bớt)
- Ngải cứu (chỉ lấy ngọn non)
Gia vị
- Đường phèn
- Gia vị / hạt nêm
Món gà hầm thuốc bắc là bí quyết ấm êm cho những ngày se lạnh. Tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm từ việc làm sạch gà, chuẩn bị thuốc bắc cho đến khi món ăn thấm đượm hương vị. Các nguyên liệu đơn giản, chỉ cần một gói thuốc bắc và hạt sen tươi là đã đủ. Quá trình hầm nhẹ nhàng giúp thịt gà mềm ngọt, ngải cứu và sen mang lại vị thanh mát, bổ dưỡng. Thưởng thức cùng bát mì hoặc cơm trắng, bạn sẽ cảm nhận được sự ấm áp và dinh dưỡng lan tỏa trong từng muỗng.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà bằng muối, gừng và chanh. Tôi thường dùng muối gừng chà kỹ để khử mùi tanh và làm sạch da gà.
- 2
Bước 2
Để gà ráo, rồi cắt thành những khúc vừa ăn. Trong khi đó, nhặt ngải cứu và chỉ lấy phần ngọn non để giữ vị thanh mát.
- 3
Bước 3
Chuẩn bị gói thuốc bắc. Gói này đã có táo đỏ và kì tử; nếu muốn thêm, bạn có thể tự do bỏ thêm táo đỏ hoặc kì tử vào.
- 4
Bước 4
Xếp một lớp ngải cứu lên đáy nồi, sau đó đặt các khúc gà lên trên. Rải hạt sen và thuốc bắc lên trên gà, rồi đổ nước lạnh sao cho ngập nhẹ phần gà. Đun sôi.
- 5
Bước 5
Khi nước sôi, hạ lửa để nước chỉ sôi nhẹ trong khoảng 30 phút, rồi hạ lửa vừa và hầm thêm 60 phút cho đến khi gà mềm, hương vị thuốc bắc thấm vào thịt. Nếu lo ngải cứu bị đắng, bạn có thể chần qua nước sôi trước khi hầm.
- 6
Bước 6
Món gà hầm đã hoàn thành! Thêm một ít mì ăn kèm nếu muốn, rồi thưởng thức ngay khi còn ấm. Chúc các bạn ngon miệng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Minh Anh
Minh Anh là biên tập viên nội dung ẩm thực tại Tripmart (TRIPMAP Marketplace), chuyên xây dựng và phát triển các công thức nấu ăn dễ áp dụng, phù hợp với nhiều đối tượng từ người mới bắt đầu đến người nội trợ giàu kinh nghiệm. Với phong cách viết rõ ràng, thực tế và giàu cảm hứng, Minh Anh không chỉ giúp người đọc nấu ăn ngon hơn mà còn truyền tải niềm yêu thích ẩm thực qua từng món ăn. Nội dung do Minh Anh biên tập luôn chú trọng tính chính xác, tối ưu trải nghiệm người dùng và hỗ trợ người bán giới thiệu sản phẩm, nguyên liệu một cách tự nhiên, hiệu quả trên nền tảng.