Gà hầm sữa tươi & khoai mật

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch 2 đùi gà, dùng dao tạo vài khứu nông trên da. Cho sả băm, hành tỏi băm và tất cả gia vị (bột cà ri, bột nghệ, tiêu, đường, nước tương, muối) vào trộn đều, ướp gà trong 15 phút. Sau đó đổ 100 mL sữa tươi lên trên, tiếp tục ướp thêm 15 phút để thịt thấm vị.

2. 2

   Bước 2

   Bật bếp, cho một thìa canh dầu mè (kèm dầu hào và dầu hạt cải) vào nồi, đun nóng ở lửa vừa. Thêm hỗn hợp sả‑hành‑tỏi còn lại và bột cà ri, xào cho thơm và hơi vàng. Giảm lửa, cho đùi gà đã ướp vào rim cho đến khi hai mặt vàng đều, không để cháy. Đổ vào một ít nước lọc và nước dừa từ trái dừa xiêm, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ, để gà hầm trong 10 phút.

3. 3

   Bước 3

   Gọt vỏ và cắt khoai mật thành khúc vừa ăn, cho vào nồi. Đun cho đến khi khoai mềm vừa chín, khoảng 10‑12 phút. Tiếp theo, đổ toàn bộ hỗn hợp sữa‑gà còn lại vào nồi, khuấy nhẹ và đun sôi lại trong 2‑3 phút để hầm hoà quyện. Tắt bếp, để bát hầm nghỉ vài phút trước khi dọn ra.

4. 4

   Bước 4

   Món gà hầm sữa tươi & khoai mật có thể ăn kèm cơm trắng, bánh mì hoặc bún. Thịt gà mềm ngấm đầy hương vị, khoai mật ngọt tự nhiên, và nước hầm sữa mịn màng, chắc chắn sẽ làm ấm lòng mọi thành viên trong gia đình.