Gà hầm sả thơm ngon – Món ăn cuối tuần đầy sức khỏe

Name: Gà hầm sả thơm ngon – Món ăn cuối tuần đầy sức khỏe
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 2 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà tre khoảng 900 g, chặt miếng to; 1 lít nước dừa tươi; 7–10 cây sả, cắt khúc; 7 củ hành tím, băm nhỏ; 1 củ cải trắng to, cắt khúc; 1 củ cải đỏ to, cắt khúc; 100 g đậu phộng, ngâm nước lạnh 30 phút rồi bóp vỏ; 1 muỗng cà phê muối hột (hoặc muối thường) – ướp gà; 4 muỗng cà phê muối – cho nước hầm; 4 muỗng cà phê đường; ½ muỗng cà phê bột ngọt; 5 quả ớt tươi, cắt lát; 2 lá chanh; 1 quả chanh (lấy nước và vỏ bào)

Chuẩn bị

1 tiếng

Nấu

1 tiếng

Khẩu phần

Calo

1140 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà tre khoảng 900 g, chặt miếng to
1 lít nước dừa tươi
7–10 cây sả, cắt khúc
7 củ hành tím, băm nhỏ
1 củ cải trắng to, cắt khúc
1 củ cải đỏ to, cắt khúc
100 g đậu phộng, ngâm nước lạnh 30 phút rồi bóp vỏ
5 quả ớt tươi, cắt lát
2 lá chanh
1 quả chanh (lấy nước và vỏ bào)

Gia vị

1 muỗng cà phê muối hột (hoặc muối thường) – ướp gà
4 muỗng cà phê muối – cho nước hầm
4 muỗng cà phê đường
½ muỗng cà phê bột ngọt

Mình thường chuẩn bị món gà hầm sả vào những ngày cuối tuần để cả gia đình cùng thưởng thức. Gà tre mềm mại, ngấm vị nước dừa ngọt nhẹ, kết hợp cùng sả, cải trắng và cải đỏ tạo nên hương vị đậm đà, thanh mát. Đậu phộng ngâm mềm, không làm nước hầm bị đỏ, còn chút ớt và chanh làm tăng độ cay chua nhẹ. Công thức này chỉ mất khoảng 2 giờ, nhưng hương vị sẽ khiến bạn muốn làm lại lần nữa. Hãy cùng mình thực hiện nhé!

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Rửa sạch gà, cắt thành miếng to vừa ăn. Ướp gà với 1 muỗng cà phê muối hột, 4 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng cà phê nước mắm. Để gà ướp trong 30 phút để thấm gia vị. Đồng thời, ngâm đậu phộng trong nước lạnh 30 phút rồi bóp vỏ để khi nấu không làm nước hầm bị đỏ.
2
Bước 2
Sắp xếp nguyên liệu vào nồi hầm: đặt sả ở đáy, sau đó lớp cải trắng, cải đỏ, rồi đặt gà lên trên. Đổ 1 lít nước dừa vào nồi (có thể điều chỉnh lượng nước tùy khẩu vị). Thêm 4 muỗng cà phê muối vào nước hầm. Đậy nắp và đun trên bếp ở lửa vừa‑lớn trong khoảng 45–60 phút cho gà chín mềm và các nguyên liệu thấm vị.
3
Bước 3
Sau khi gà đã mềm, nêm nếm lại hương vị bằng cách cho vào 4 muỗng cà phê muối, 4 muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 5 quả ớt lát, 2 lá chanh và nước cốt của 1 quả chanh. Đun sôi nhẹ trong 5 phút để gia vị hòa quyện, rồi tắt bếp. Món gà hầm sả đã sẵn sàng, có thể ăn kèm với cơm trắng hoặc bánh mì.