Chuẩn bị
20 phút
Nấu
1 tiếng 10 phút
Khẩu phần
1
Calo
1050 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1/2 con gà (khoảng 500 g), cắt miếng vừa ăn
- 1 củ cà rốt, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- 1 củ khoai tây, gọt vỏ và cắt khúc vừa ăn
- Vài sợi nhuỵ hoa nghệ tây
- 1 cup (240 ml) rượu vang đỏ
- 1 cup (240 ml) nước cốt gà (nước dùng gà)
- 1/2 quả quýt, vắt lấy nước
Gia vị
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ hành tím, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu olive
- 1 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh lá thì là (ngò rí) băm
- 1 muỗng canh ớt bột đỏ không cay
Món gà hầm rượu đỏ thơm lừng, kết hợp nhuỵ hoa nghệ tây và các loại rau củ tạo nên hương vị đậm đà, béo ngậy. Tôi thường ăn kèm với cơm nước cốt dừa để tăng thêm độ ngọt tự nhiên. Thực đơn này không chỉ ngon mà còn giàu chất dinh dưỡng, phù hợp cho bữa tối ấm áp. Hãy cùng tôi thực hiện từng bước chi tiết để có một món ăn hoàn hảo nhé!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Đầu tiên, tôi làm nóng chảo, cho 1 muỗng canh dầu olive vào. Khi dầu đã nóng, mình cho hành tím và tỏi băm vào xào cho thơm, sau đó thêm cà rốt, khoai tây, lá thì là, nhuỵ hoa nghệ tây và ớt bột đỏ, đảo đều cho các nguyên liệu ngấm gia vị.
- 2
Bước 2
Tiếp theo, tôi đổ rượu vang đỏ vào chảo, đun sôi và khuấy đều cho mùi rượu bay hết, chỉ còn vị ngọt nhẹ. Khi rượu đã giảm bớt, cho nước cốt gà vào đun sôi, rồi thả miếng gà đã cắt vào, rắc muối và vắt nước quýt lên trên. Đậy nắp hầm ở lửa nhỏ trong khoảng 1 giờ cho gà mềm và ngấm đều hương vị.
- 3
Bước 3
Sau khi hầm được một giờ, gà đã mềm, nước hầm ngậy thơm. Tôi múc gà ra đĩa, rưới nước hầm lên trên và dọn kèm với cơm nước cốt dừa để tăng vị béo ngậy. Thưởng thức ngay khi còn nóng!
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Quyên Trần
Quyên Trần là biên tập viên chuyên về ẩm thực Việt Nam tại Tripmart, với niềm đam mê gìn giữ và lan tỏa hương vị truyền thống. Cô tập trung biên soạn các công thức món ăn chuẩn vị, dễ thực hiện, đồng thời chia sẻ những mẹo nấu ăn hữu ích giúp người dùng tạo nên bữa cơm gia đình trọn vẹn và đậm đà bản sắc Việt.