Gà Hầm Nhân Sâm / Ginseng Chicken Soup

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Mua một gói thảo mộc hầm sâm tại siêu thị hoặc tiệm thuốc Đông y. Gói này sẽ là nền tảng cho hương vị đặc trưng của súp.

   
2. 2

   Bước 2

   Rửa sạch gà, chà muối, gừng lát và hành lá lên da và trong. Để gà ngấm trong 10 phút, rồi cho vào nước nóng (không cần sôi) ngâm thêm 10 phút để loại bỏ tạp chất. Lấy gà ra, cho vào thau nước đá để da săn lại và giữ độ giòn.

   
3. 3

   Bước 3

   Đặt gà lên rao, cho toàn bộ tép tỏi vào khoang bụng, xếp vài lát táo đỏ và một ít sâm củ. Dùng tăm gắn chặt để giữ nguyên hình dáng gà.

   
4. 4

   Bước 4

   Dùng tăm hoặc dây buộc để kẹp chặt đùi và cánh gà, tránh khi hầm tay chân bị bung ra.

   
5. 5

   Bước 5

   Đun sôi 1,5 lít nước trong nồi, cho gà, gói thảo mộc, tỏi, táo đỏ, sâm và một muỗng cà phê muối vào. Khi nước sôi, hớt bọt, rồi đun lửa lớn trong khoảng 30 phút để gà nhanh mềm.

   
6. 6

   Bước 6

   Hạ lửa nhỏ, hầm trong 1 giờ đồng hồ (đậy nắp). Sau 1 giờ, cho kỷ tử vào và tiếp tục hầm thêm 20 phút cho vị ngấm sâu.

   
7. 7

   Bước 7

   Khi gà chín, vớt gói thảo mộc ra, nêm lại muối và một chút hạt nêm cho vừa miệng. Thịt gà đã thấm đầy hương vị thảo dược, không cần thêm gia vị nhiều.

   
8. 8

   Bước 8

   Rắc một ít hành lá lên trên, múc một bát nước dùng thơm ngon và thưởng thức. Bạn có thể ăn kèm cơm trắng hoặc chỉ húp nước dùng – tuyệt vời cho sức khỏe, nhất là người vừa hồi phục sau bệnh.