Chuẩn bị
20 phút
Nấu
4 tiếng
Khẩu phần
1
Calo
1750 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- 1 con gà ta khoảng 1kg‑1,2kg (có thể thay bằng gà ác, gà ri)
- 1 mớ ngải cứu (khoảng 5k ở chợ)
- Mật ong (khoảng 2 thìa)
Gia vị
- 1 gói thuốc bắc hầm gà
- Muối
- Nghệ (tươi hoặc bột)
Mình rất thích món gà hầm ngải cứu – vừa thơm vừa bổ dưỡng, thích hợp cho bữa tối ấm cúng. Với một con gà ta vừa vặn, một mớ ngải cứu tươi và thuốc bắc hầm gà, mình sẽ tạo nên hương vị đậm đà, ngọt thanh nhờ mật ong. Bạn có thể dùng nồi slow cooker để hầm từ 6‑8 tiếng, hoặc nhanh hơn với nồi áp suất chỉ khoảng 2 tiếng. Món ăn này ăn kèm mì trứng hoặc cơm trắng đều rất hợp, chắc chắn sẽ làm cả nhà hài lòng!
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch gà, xát muối và thoa một lớp nghệ để gà có màu vàng đẹp mắt (nếu thích). Có thể cắt gà thành miếng nhỏ hoặc để nguyên con tùy sở thích.
- 2
Bước 2
Rửa sơ gói thuốc bắc, sau đó rửa sạch ngải cứu. Nếu muốn, bạn có thể hầm thuốc bắc riêng khoảng 20 phút trước khi cho gà vào nồi để tăng hương vị.
- 3
Bước 3
Xếp một lớp lá ngải cứu vào nồi (nồi slow cooker hoặc nồi hầm thông thường). Đặt gà lên trên, rắc thuốc bắc, rồi phủ phần lá ngải cứu còn lại. Nêm thêm một chút muối và 2 thìa mật ong để giảm vị đắng. Đổ nước sao cho vừa chạm mặt gà, bật chế độ high trong khoảng 2 tiếng, sau đó chuyển sang low và hầm đến khi gà mềm (khoảng 4‑6 tiếng). Khi gà chín, bạn có thể chấm muối tiêu chanh trước khi ăn.
- 4
Bước 4
Nếu không có nồi slow cooker, bạn có thể dùng nồi áp suất để hầm nhanh hơn (khoảng 2 tiếng) hoặc hầm cách thủy: xếp gà và các nguyên liệu vào nồi/âu nhỏ, đặt trong nồi lớn hơn, đổ nước và hầm khoảng 2 tiếng.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.