Gà Hầm Khoai Tây Cà Rốt

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Cắt đùi gà thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, ướp với bột nghệ, tiêu bột, bột cari, bột gừng, dầu ăn và nếu muốn vị ngọt nhẹ thì thêm một chút đường thốt nốt. Dùng găng tay bóp đều để gia vị thấm sâu, rồi để yên trong khoảng 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Làm nóng chảo sâu lòng hoặc nồi đáy dày không dính, cho một ít dầu ăn vào. Đầu tiên xào hành tây cho thơm và hơi săn, rồi cho gà vào đảo lửa lớn cho tới khi gà săn lại. Thêm cà rốt cắt khúc và lá chanh vào, tiếp tục đảo nhanh. Khi gà đã săn, đổ một chút nước vào để ngập bề mặt, đun sôi và hớt bọt để nước trong.

3. 3

   Bước 3

   Giảm lửa vừa, đun trong khoảng 15 phút để gà thấm vị. Sau đó cho khoai tây đã cắt khối vừa vào nồi, tiếp tục hầm thêm 10‑12 phút cho khoai mềm. Nếm lại, chỉnh gia vị nếu cần. Khi khoai đã chín, rắc hành lá và rau mùi đã thái nhỏ vào, tắt bếp và để món ăn nghỉ 2‑3 phút trước khi dọn.