Gà hầm hạt dẻ Trùng Khánh

Name: Gà hầm hạt dẻ Trùng Khánh
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4 servings
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 1 con gà (khoảng 1.2 kg), rửa sạch và chặt miếng vừa ăn; 300 g hạt dẻ (luộc chín, nướng thơm); Tỏi (băm nhỏ); Hành tím (băm nhỏ); Quế (1-2 thanh); Hoa hồi (2-3 bông); Gừng (khoảng 20 g, băm); Tiêu xanh (tùy khẩu vị); 2 thìa canh rượu trắng; 2 thìa canh xì dầu; Dầu ăn (dùng để phi thơm); Nước mắm (vừa miệng); 2 thìa cafe đường

Chuẩn bị

15 phút

Nấu

45 phút

Khẩu phần

Calo

540 kcal

Nguyên liệu & Gia vị

Nguyên liệu chính

1 con gà (khoảng 1.2 kg), rửa sạch và chặt miếng vừa ăn
300 g hạt dẻ (luộc chín, nướng thơm)

Gia vị

Tỏi (băm nhỏ)
Hành tím (băm nhỏ)
Quế (1-2 thanh)
Hoa hồi (2-3 bông)
Gừng (khoảng 20 g, băm)
Tiêu xanh (tùy khẩu vị)
2 thìa canh rượu trắng
2 thìa canh xì dầu
Dầu ăn (dùng để phi thơm)
Nước mắm (vừa miệng)
2 thìa cafe đường

Mùa đông se lạnh, mình thích nấu một nồi gà hầm hạt dẻ thơm lừng để ấm bụng và ấm lòng. Gà được chặt miếng vừa ăn, hạt dẻ luộc tới mềm rồi nướng lên để tăng hương vị. Các loại gia vị như tỏi, hành tím, gừng, quế, hoa hồi và tiêu xanh được phi thơm, tạo nền đậm đà cho món ăn. Sau khi xào sơ, mình cho gà vào hầm cùng nước luộc gà, rượu trắng, xì dầu và một chút đường, nêm nếm vừa miệng. Kết quả là một bát gà hầm hạt dẻ ngọt thanh, béo ngậy, thích hợp cho bữa tối ấm cúng cùng gia đình.

Các bước thực hiện

1
Bước 1
Mình rửa sạch gà rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Hạt dẻ luộc tới mềm, sau đó cho vào lò nướng hoặc chảo để có mùi thơm đặc trưng. Tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ chuẩn bị sẵn để phi thơm.
2
Bước 2
Cho gà vào nồi nước sôi, luộc tới khi chín tới rồi vớt ra để ráo. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn, phi thơm hành tím, tỏi, gừng, rồi cho hoa hồi, quế và tiêu xanh vào xào nhanh. Thêm gà vào xào cùng rượu trắng, đảo đều cho gà săn lại và có màu vàng đẹp. Khi gà đã vàng, cho hạt dẻ, xì dầu, đường, nước mắm và tiêu xanh vào, đảo thêm khoảng 3 phút để gia vị thấm đều.
3
Bước 3
Đổ nước luộc gà nóng lên chảo, đậy nắp và hầm nhẹ nhàng trong khoảng 25 phút cho gà ngấm vị. Nêm nếm lại cho vừa miệng, tắt bếp và để yên vài phút trước khi dọn ra bát. Món gà hầm hạt dẻ Trùng Khánh đã sẵn sàng để thưởng thức!