Gà hầm bao tử với tiêu xanh

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Ướp đùi gà với 2 thìa canh nước mắm, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi băm và 1 củ sả đập dập, trộn đều và để yên 10 phút.

2. 2

   Bước 2

   Đun nóng chảo với một ít dầu, cho gà vào áp chảo nhanh trên lửa lớn cho mặt ngoài săn lại khoảng 4‑5 phút, không cần nấu chín hoàn toàn.

3. 3

   Bước 3

   Rửa sạch bao tử, cắt khúc vừa ăn, cho vào chảo cùng gà, xào nhanh thêm 3‑4 phút để loại bỏ mùi tanh.

4. 4

   Bước 4

   Thêm cà rốt cắt khúc, khoai tây cắt miếng vừa, nấm đông cô rửa sạch, tiêu xanh vào, đổ nước sao cho ngập nguyên liệu, đun sôi rồi hạ lửa.

5. 5

   Bước 5

   Đun hầm liu riu cho tới khi gà, bao tử và rau củ mềm, nêm lại muối, đường, nước mắm cho vừa ăn, tắt bếp và để yên 5 phút trước khi dọn.