Gà giòn chiên tan cho mọi món sốt, gà lắc phô mai

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rắc hạt nêm, tiêu, muối, bột hành và bột tỏi lên cánh gà, trộn đều rồi để ướp khoảng 30 phút để gia vị thấm sâu.

2. 2

   Bước 2

   Đánh trứng trong một bát, sau đó cho vào hỗn hợp bột khoai tây, bột bắp, bột mì (hoặc cake flour), bột nở và baking soda. Trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất, có thể lăn cánh gà qua bột khô để lớp vỏ thêm giòn.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng dầu ăn trong chảo. Chiên cánh gà ba lần: Lần 1 chiên 3 phút ở nhiệt độ 160 °C, Lần 2 chiên 3 phút ở 180 °C, Lần 3 chiên 3‑4 phút ở 200 °C. Nếu dùng cánh gà rút xương, thời gian mỗi lần chiên giảm một nửa.

4. 4

   Bước 4

   Sau khi chiên xong, để gà ráo dầu trên giá đỡ hoặc vỉ, tránh dùng giấy thấm để không làm mất độ giòn. Gà giòn tan sẽ rất ngon khi ăn riêng hoặc trộn với sốt yêu thích.

   
5. 5

   Bước 5

   Trang trí và thưởng thức cánh gà giòn tan, có thể dùng kèm sốt BBQ, sốt phô mai hoặc các loại sốt khác tùy sở thích.