Chuẩn bị
15 phút
Nấu
20 phút
Khẩu phần
2
Calo
400 kcal
Nguyên liệu & Gia vị
Nguyên liệu chính
- chicken legs
- gừng
- tỏi
- hành phi
Gia vị
- ớt tươi - ớt bột
- nước cốt chanh
- nước mắm
Món gà đùi xào xoài non Thái này là lựa chọn hoàn hảo cho bữa trưa cuối tuần. Tôi bắt đầu bằng cách luộc gà với gừng để thịt mềm ngọt, rồi xay nhuyễn tỏi, gừng và ớt tạo nền sốt đậm đà. Thêm hạt hạnh phì rang thơm, nước cốt chanh và nước mắm, nấu nhẹ cho sốt sánh mịn. Cuối cùng, tôi cho gà, xoài non và sốt vào chảo, xào nhanh để giữ độ tươi giòn của xoài. Thức ăn thơm lừng, vị chua cay hài hòa, chắc chắn sẽ làm mẹ và các thành viên trong gia đình thích mê.
Các bước thực hiện
- 1
Bước 1
Rửa sạch đùi gà, cho vào nồi với một ít gừng thái lát, đổ nước ngập và đun sôi. Khi nước sôi, hạ lửa và luộc cho gà chín tới (khoảng 15‑20 phút), sau đó vớt ra để ráo nước và để nguội nhẹ.
- 2
Bước 2
Trong máy xay, cho tỏi, gừng, ớt tươi và ớt bột (đã chuẩn bị sẵn) vào xay nhuyễn thành hỗn hợp mịn. Nếu muốn sốt mịn hơn, có thể thêm một chút nước lọc.
- 3
Bước 3
Cho hành phi rang giòn vào hỗn hợp xay, rồi thêm nước cốt chanh, nước mắm và một ít nước chanh tươi để điều chỉnh độ sệt. Đun nhẹ hỗn hợp trên bếp, khuấy đều cho đến khi sốt hơi sánh, rồi tắt bếp.
- 4
Bước 4
Cắt xoài non thành miếng vừa ăn. Đặt chảo lên bếp, cho một ít dầu, cho gà đã luộc và xoài vào, nhanh tay xào chung với sốt đã chuẩn bị. Xào nhanh trong 2‑3 phút để xoài giữ được độ giòn và thấm vị. Nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp và dọn ra đĩa.
Đánh giá công thức
Chưa có đánh giá nào
Tác giả
Tuyết Trinh
Mình là Tuyết Trinh. Một người yêu bếp, hiện là Đầu bếp nội dung của Tripmart. Tôi dành tâm huyết để chia sẻ những công thức chuẩn vị và bí quyết chọn lọc thực phẩm sạch trên sàn thương mại điện tử TRIPMAP Marketplace.