Gà đông cô dầu hào

Các bước thực hiện

1. 1

   Bước 1

   Rửa sạch gà, xát muối nhẹ rồi rửa lại, cắt thành miếng vừa ăn. Cho gà vào bát, ướp với 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu và tỏi băm. Đậy kín và để yên trong 1 giờ cho gia vị thấm đều.

2. 2

   Bước 2

   Trong khi gà đang ướp, rửa sạch cải bó xôi rồi cắt đôi. Gọt vỏ cà rốt, cắt thành sợi hoặc lát mỏng. Ngâm nấm đông cô trong nước sôi cho mềm, rửa lại, cắt bỏ chân và vắt khô. Phi tỏi trong chảo cho thơm, sau đó cho nấm vào xào nhanh tay cho tới khi nấm săn lại.

3. 3

   Bước 3

   Đun nóng chảo, cho dầu vào rồi phi tỏi cho vàng. Thêm gà đã ướp vào xào mạnh tay cho bề mặt gà săn lại. Đổ một ít nước (khoảng ½ chén) vào chảo, hạ lửa vừa, đun cho gà chín tới. Khi gà gần chín, cho nấm đã xào, cà rốt và cải bó xôi vào, nêm nếm lại với một chút nước tương và gia vị nếu cần. Đun cho tới khi rau củ chín tới nhưng vẫn giữ được độ giòn.

4. 4

   Bước 4

   Hòa tan 1 muỗng canh bột năng với ¼ chén nước lạnh, khuấy đều cho không bị vón cục. Đổ hỗn hợp bột năng vào chảo, khuấy nhanh để nước sốt sánh lại, vừa đủ độ đặc vừa không quá nhờn.

5. 5

   Bước 5

   Tắt bếp, múc gà và rau củ ra đĩa, để lại một ít nước sốt trong chảo. Đổ cải bó xôi đã xào sơ vào chảo, đảo nhanh rồi cho lên trên đĩa gà. Dọn ngay khi còn nóng để thưởng thức hương vị đậm đà và độ giòn của rau.